王佳冬中文博客

2022年刚开始，又进入了2020年的疫情循环，只是，现在还应该跟2020年一样防疫吗？中年才几年，疫情占三年。

这两年疫情屡次反弹，尤其最近，部分地区还挺严峻的，让大家再次将囤货提上日程，我也跟着囤了一些，以备不时之需，然而食材买回来容易，如何保鲜却让我没少为难，闷头研究了一番，总算理顺了一些保鲜小技巧，快来看看对你有没有用吧！

1）不适合放冰箱的水果

我是个水果爱好者，每次去超市少不得采购一些水果回来，以前一般只买一两天吃的量，现在担心哪天不能出门买了，一般会多买点，其中的热带水果不适合放冰箱，比如香蕉、芒果、荔枝、龙眼等，若是储存在冰箱里容易变黑，坏的更快，我会在家里找个避光、阴凉的地方存放。

2）不适合放冰箱的蔬菜

其实一些夏季蔬菜比如青椒、黄瓜、西红柿、茄子、土豆、胡萝卜、生姜等，也一样不耐冰箱的低温，跟上面这些热带水果一样，越是遭遇低温越是腐坏的更快，变质、变色等影响食用。室温若不超过15℃的话，建议用旧报纸等包裹起来，在常温下放在干燥、避光处存放。

3）肉类不建议直接放冰箱

肉是现代人餐桌上必不可少的营养来源，以前我买回来的肉类，若是烹饪后有剩余，就直接放冰箱里冷冻了，等下次吃时，肉被冻得满是冰霜，虽然没坏，但口感上却柴了不少，还容易串味。最近我才知道，肉类放冰箱之前，最好先用密封袋封装好并抽真空后再放入冰箱，这么处理既能保证肉中的水分不会流失，且不串味，口感自然也不受影响。

4）饼干类的存放

曲奇等饼干，我们打开包装后若是一次性吃不完，等过两天就会发现受潮变软了。要给饼干防潮保鲜，可以使用密封袋或密封罐并抽真空后，放入冷冻室来保存，若是一时忘记封存起来了，已经变软的饼干其实也可以吃，不过若想恢复酥脆口感也有小秘诀，那就是再放入烤箱里稍微烤制几分钟，即可美味如初啦！麻花、薯片、坚果等也可参照饼干来储存哦！

5）面包片的存放

说实话，面包店里对面包片的包装方式，绝对是对我等单身狗的一种伤害，一包那么多片，我一两天都吃不完，每次都是吃一半时，剩下一半已经变硬了，口感变得很糟糕。我试着用存放饼干的方式储存了下，效果还不错哦，可以保鲜一周呢，而且丝毫不损面包片的柔软香甜口感。

6）饮料开盖后的保持

饮品类不开盖的话，保质期一般比较久，一旦开盖尤其是碰到唾液后，就会急速变质，即开即喝比较好。若是当时喝不完的茶类饮料、牛奶、果汁等，可以放入冰箱保持，放个2天没问题，而广受欢迎的碳酸饮料如可乐、雪碧等，放不放冰箱都能保存3-5天左右。

以上6种存储分类，基本可以涵盖日常囤货的食材范围了，有了这些小妙招，我囤货时大可以买买买，回家后不用发愁存放问题了，如果有些方法你还没用过，建议一试哦！